Faîtes de vos vacances dans les côtes d’Armor, un séjour gastronomique ! En effet, mets et desserts typiques de la Bretagne méritent largement le détour. Voici une sélection des spécialités bretonnes que vous devrez impérativement goûter, lors de votre passage au camping Paimpol, le Neptune.
Vous devrez absolument acheter ce pâté emblématique de la région. Créé en 1915, il garde la même recette traditionnelle à base de foie de porc, de fumets et d’épices de la Guérande. Déposé sur de fines tranches de pain, il constituera un excellent apéritif.
Autre ingrédient incontournable pour vos apéros, l’andouille de Guémené ! Cette charcuterie à base de chaudins de porc est fumée au bois de hêtre. Elle est, ensuite, séchée durant plusieurs semaines.
Passons maintenant à un plat cuisiné. Le Kig-ha-Farz est un pot-au-feu Breton qui mijote durant de longues heures avant d’arriver dans l’assiette. Parmi ses ingrédients, on compte : du lard, du bœuf, de la farine de blé noir ou de froment et des légumes (navets, carottes…).
Cette sorte de soupe, rappelant la bouillabaisse, est cuisinée avec diverses sortes de poissons (rouget, merlu…), mais aussi des fruits de mer (langouste, moules…). Accompagnée de croûtons à l’ail, elle ravira vos papilles.
Appelée aussi crêpe bretonne, elle est généralement préparée avec du sarrasin (galette au blé noir) ou du froment. Accompagnée d’une salade, elle constitue un repas complet dans sa version salée. En goûter ou en dessert, vous pourrez la choisir sucrée.
Pour accompagner tous ces bons plats, optez pour une boisson locale. Un vin ambré comme le Chouchen peut être consommé chaud ou à température ambiante. Il sera parfait avec un magret de canard et sa poêlée bretonne. On l’assimile souvent à de l’hydromel.
La Godinette est un cocktail à base des fameuses fraises de Plougastel, de muscadet et d’eau-de-vie. Cette boisson fruitée et sucrée sera parfaite pour vos apéros, ou en accompagnement de plats et desserts.
En dessert, optez pour le far breton. Rappelant le clafoutis, il s’agit d’une sorte de flan. Sa spécificité réside en l’utilisation du beurre salé, du froment et d’un peu de rhum. Si la recette traditionnelle n’incorpore pas de fruits, cela se fait désormais rare. Vous y retrouverez probablement des pruneaux ou des raisins secs.
Pâtisserie caractéristique de la Bretagne, le kouign-amann est une spécialité de la Douarnenez. Il est à base de pâte de pain sucrée, bien beurrée et feuilletée. Le goût est succulent ! L’extérieur est croustillant et légèrement caramélisé. Quant à l’intérieur, il fond dans la bouche.
Si ses ingrédients ressemblent à ceux d’une génoise, vous ne risquez pas de confondre le gâteau Breton avec un autre dessert. En effet, il a une croûte croustillante et dorée. Quant à sa texture, elle est friable rappelant celle d’un sablé. Si vous désirez tester la recette chez vous, n’oubliez pas de dessiner des croisillons dessus !
Ces biscuits secs sont un véritable délice. Grâce au beurre salé, on y sent une pointe de sel qui fait ressortir tout le goût de cette friandise adorée par les grands et les petits. Il s’agit d’un véritable patrimoine culinaire de la Bretagne.
Cette crème onctueuse et sucrée avec une petite note salée est d’une douceur divine ! Consommée sous forme de bonbons mous ou en ganache pour les gâteaux, elle peut aussi servir de face pour vos crêpes. Ne vous en privez plus longtemps, si vous n’en avez jamais goûté !
